1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Zeytinyağlı patlıcan dolması

Zeytinyağlı patlıcan dolması

zeytinyağlı patlıcan dolması

Sofraların vazgeçilmez yemeklerindendir dolmalar. Her tür sebzeden etli veya zeytinyağlı olarak yaptığımız dolmaların tadına doyum olmaz. Kabul günlerinde, çay saatlerinde hatta pikniklerde soğuk olarak tüketildiği için özellikle zeytinyağlı dolmalar hazırlanır. Değişik zeytinyağlı dolma tarifi arayanlar için alternatif bir lezzet olarak düşündüğüm, zeytinyağlı patlıcan dolması yapılışını hazırladık.

zeytinyağlı patlıcan dolması resimli anlatım

Zeytinyağlı patlıcan dolması malzemeleri

4 kişilik

  • 1 kg. patlıcan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 soğan
  • 3 domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 demet nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 10 adet kiraz domates
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • Tuz

Zeytinyağlı patlıcan dolması yapımı

Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini çıkarın. Birkaç yerinden kürdanla delip, yıkayın ve süzün. İçlerini hafifçe tuzlayıp, 5-10 dakika bekletin. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup, kıyın. Domatesleri soyup, rendeleyin. Yeşillikleri temizleyip saplarını ayırın ve yaprak kısımlarını kıyın.Baharatı bir kapta harmanlayın. Kuş üzümlerini ılık suda yumuşaması için bekletin. Soğanları zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip, kavurmaya devam edin. Domates, iki bardak ılık su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırarak pişirin. Ateşten alıp fıstık, kuş üzümü, baharat ve yeşillikleri ilave edip, ılınmaya bırakın. Patlıcanların içini pirinçli harçla doldurun. Kiraz domatesleri, patlıcanların üst kısımlarını örtecek şekilde yerleştirin. Geniş ve tabanı düz bir tencereye, yeşilliklerin sap kısımlarıyla döşeyin. Dolmaları dizin. 1 bardak sıcak su ve 1 tatlı kaşığı köriyi karıştırıp tencerenin kenarından dökün. Dolmaların üzerine porselen bir tabak yerleştirin. Orta hararetli ocakta 25-30 dakika pişirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip, ılık ya da soğuk servis yapın.

Yorum Yap

Yorum Yap