1. Ana Sayfa
  2. Tatlı Tarifleri
  3. Bu bayram tatlılarını hiç denediniz mi

Bu bayram tatlılarını hiç denediniz mi

şerbetli bayram tatlıları

Ramazan ayının bu son günlerinde hepimizde bir bayram telaşı başladı. Acaba bayramda ziyaretimize gelecek olan konularımız için hangi nefis tatlıyı yapsam diye düşünür olduk. Akraba, komşu, eş dost ve bütün sevdiklerimizi bayramda daha bir özenle ağırlamak, farklı ikramlarda bulunmak bizlerin en çok önem verdiği konudur. Biz de bu bayramda, konuklarınıza sunabileceğiniz  bir kaç çeşit, bayram tatlısı tarifi vermeye karar verdik. İşe ilk tarifimiz olan ev usulü baklava nasıl yapılır anlatarak başlayalım. Yapacak olanlara kolay gelsin…

baklava tarifi

Ev usulu baklava

Ev usulü baklava için gerekli malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Alabildiği kadar un

İç harcı için

  • 1 çorba kasesi ceviz içi
  • 200 gram margarin veya tereyağı
  • 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

  • 7 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Ev usulü baklava yapılışı

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu  ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Hepsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz. Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üstte yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdane ile fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip, üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağını eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini, toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp, hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz. Afiyet olsun…

Tulumba tatlısı tarifi

Bayramlarımızın vazgeçilmez, geleneksel tatlılarından olan baklavanın yanı sıra bayramlarda alternatif tatlılara da yer verdiğimiz oluyor. Bunlardan biri de herkesin çok sevdiği tulumba tatlısıdır. Tulumba tatlısı da geleneksel Türk tatlılarından biridir. Yufka açamayan değerli site takipçilerimiz için ideal bir tariftir. Tulumba tatlısı yapılışı zor olmayan, şerbetli tatlılardan olup lezzeti parmak ısırttırır.

tulumba tatlısı

Tulumba tatlısı malzemeleri

10 kişilik

  • 5 çay bardağı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 kg. toz şeker
  • 1 çorba kaşığı pirinç unu
  • 3 su bardağı su
  • Yarım adet limon

Tulumba tatlısı hazırlanışı

İlk olarak şerbeti hazırlayalım. 1 kg şekeri 1 su bardağı suyla kaynamaya bırakın ve kevgirle birlikte bir kaç defa karıştırın. Şurup kıvamına gelmek üzereyken üzerine yarım limonun suyunu ilave edin. Şerbet bir taşım kaynayınca tencerenin altını kapatın.

Tencereye 5 çay bardağı suyu dökün. Ardından 2 kaşık tereyağı koyun ve eritin. Yağ eriyince 2 su bardağı unu tencereye ilave edin ve iyice karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuzu serpin ve orta ateşte unu kavurmaya devam edin. Kavrulan unu tezgahta 5 dakika soğumaya bırakın. 2 adet yumurtayı soğuyan unun üzerine kırın ve kıvamı tutama kadar iyice yoğurun. Üzerine 1 çorba kaşığı irmik ve 1 paket vanilyayı serpin ve yoğurmaya devam edin. Tulumba makinesinin (  tırtıllı bir uç kullanarak sıkma torbası ile de yapabilirsiniz ) içerisine yeterince hamuru koyun. Yağın içine tulumba makinesinden hamurları çıkarıp atın ve kızartın. Soğuk şerbetin içerisine atın.Kevgirle karıştırarak şerbeti çekmesini sağlayın. Servis tabağına çıkardığınız tatlıların üzerine Antep fıstığı serperek servis yapın. Afiyet olsun…

Tulumbaları yağda kızartacağınız zaman yağın çok kızgın olmamasına özen gösterin. Yağ çok kızmışsa tulumbalar iyi kızarmaz. Yağı bir sefer kızartmak için kullanabilirsiniz. İkinci sefer yağın değiştirilmesi tavsiye edilir. Tulumba makinesi ile tatlıyı ideal formuna sokabilirsiniz. Şerbetin kıvamını anlamak için, şerbete bir kaşık sokup çıkarabilirsiniz. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınız da damla yayılmıyor ise şerbet ideal kıvama gelmiştir.

Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet cevizli çıtır kadayıf

İşte nefis tatlı tariflerinden biri daha. Hem hazırlanışı çok kolay hem de lezzetli bir tarif. Sunumuyla insanın göz zevkine de hitap eden cevizli çıtır kadayıf,  bayram ikram sofralarınızda yerini alacağına eminiz.

cevizli çıtır kadayıf

Cevizli çıtır kadayıf malzemeleri

  • Yarım kg tel kadayıf
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kasesi ceviz veya fındık ( yeşil fıstık )
  • 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi

Şerbeti için

  • 2 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu

Cevizli çıtır kadayıf nasıl yapılır

Tel kadayıfı önce didikleyip açıyoruz. Üzerine sıvı yağ koyup karıştırıyoruz. Fırın tepsisine margarin sürüp, üzerine pekmezi sürüp kadayıfın yarısını tepsiye yayıyoruz. Üzerine çekilmiş cevizi serpiyoruz. Ayırdığımız kadayıfı üzerine seriyoruz. Tatlımızın üzerine bir tepsi yardımı ile baskı yapıp, iyice sıkışmasını sağlıyoruz. Bu şekilde 1 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkarınca tatlımızı başka bir tepsinin içine ters çeviriyoruz. Sonra yine aynı tepsiye alıyoruz. Bu şekilde kadayıfın kızarmış kısmı altta kalmış oluyor. Kadayıf tamamen soğuduktan sonra soğuk şerbetini ilave ediyoruz.

Şerbetin hazırlanışı

Şerbeti, bir tencereye toz şekeri, limonu, suyu koyup kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatıp, soğuduktan sonra tatlımızla buluşturuyoruz. Şerbetini çektikten sonra, dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz. Üzerine yeşil fıstık, dondurma veya kaymak koyabilirsiniz. Afiyet olsun…

Yorum Yap

Yorum Yap